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La Rasa Aragonesa

Todos los que nos hayáis visitado, y los que no estáis invitados os habréis fijado que en La Borda de Pastores tenemos un rebaño de 400-500 cabezas aproximadamente.

Hoy os queremos contar un poco más sobre él.

En España existe una gran variedad de razas de ovino, según el Catálogo Oficial de Razas de Ganado en España que podemos consultar en la web de FEAGAS existen 52 razas de ovino. Nuestro rebaño está formado por ejemplares de la raza “Rasa Aragonesa”

Se denomina “rasa” por la característica lana corta de su vellón. No presentan pigmentación y su longitud y peso son de tipo medio. Se caracteriza por su buen instinto maternal, capacidad lechera suficiente, idoneidad para el pastoreo y adaptación al medio difícil en que se explota.

La rasa es la raza más extendida en Aragón, comprende la casi totalidad de las 3 provincias aragonesas, debido a su rusticidad y la sencillez de manejo, aunque hace décadas estuvo a punto de desaparecer debido a cruces con otras razas y diferentes mejoras genéticas.

La rasa aragonesa es una raza de producción de carne, de la Rasa Aragonesa y de otras dos razas que son la Ojinegra de Teruel y la Roya Bilbilitana, de las que os hablaremos en otro post, son de las que proceden los corderos aptos para la producción de Ternasco de Aragón que fue la primera carne fresca reconocida con una Denominación específica en 1989 y que está riquísima.

En La Borda de Pastores podréis conocer cómo se crían estos corderos y podréis degustar un rico Ternasco de Aragón a la brasa o en horno de leña en la terraza mirador o en nuestro comedor a cubierto.

Os esperamos!!

Rebaño pastando en La Borda de Pastores

 

Vivir como pastor

El pastor joven hoy no solo cuida de las ovejas sino que también gestiona un rebaño en un espacio natural.

Esta semana hemos pasado por una manga o pasillo 680 ovejas y borregas, corderas para vida entre 6 y 12 meses. Al final de la manga que mide 10 m, tenemos una báscula electrónica en la que las hemos pesado para ver su evolución porque se deben cubrir (montar) en el mes de Noviembre para que tengan su primer parto en primavera tras 5 meses menos 5 días de gestación. En invierno al ser primerizas se cubren peor por temas fisiológicos y del alargue de las horas solares según los estudios que conocemos.

Si las corderas no pesan dos tercios de su peso de adultas no se cubrirán y hemos descubierto al pesarlas que hay un tercio que no llegan porque están por debajo de 36 kg. A estas las hemos apartado y les ayudaremos con medio kilo de pienso además de dejarlas solas en un buen pasto. Esperamos que en 30 o 40 días ganen 6 kg y en Noviembre les echaremos los sementales.

Contábamos que hasta Noviembre el rebaño tendría triticale, que es un cereal híbrido (no transgénico) entre el trigo y el centeno que no se cae al suelo, que nos evitamos cosecharlo y es el complemento ideal para el pasto verde o seco del campo. Pero los jabalís, célebres pobladores del prepirineo, cuasi plaga, se han encargado de comerse gran parte, pisotearlo y revolcarse por las noches sea cual sea la luna, lo mismo les da o oscuras que con estrellas, luna llena que menguante. Ellos a comer, criar y zanganear por los campos.

Hemos dado vuelta por todos los campos de la finca y como el alfalfa segado en Septiembre ya ha rebrotado, comenzaremos a pastarlo para que los hielos o rosadas de otoño, que comen más que el jabalí, no se nos lleven la hoja que es la que tiene la proteína.

Para esto cambiaremos la vuelta con el ganado, pues a la alfalfa deben entrar sin hambre para no rincharse que dicen en la zona, por meteorismo, y que no se nos reviente ninguna.

A primera hora, que están más tiernos, el ganado comerá pastos mas secos por el monte y ya sin ansia entrarán a la alfalfa un par de horas hasta que se cansen. Así, hasta que caiga la bellota de los quejigos se alimentarán bien.

También os queremos contar que ha nacido un hermoso cordero de la primera oveja de la parición de otoño. Van a parir 120 ovejas en un mes y medio, lo sabemos porque hicimos ecografías para no subir las preñadas a puerto donde se mojan y andan mucho afectando al cordero que llevan dentro.

Para sacar los ternasco o lechales en Navidad tienen que nacer los corderos fuertes al principio de otoño o no llegas, los precios bajan en Enero y sino es una ruina.

Al pasar por la manga, en un separador que hay pasada la báscula, hemos apartado también a los mardanos que es como llamamos a los sementales ovinos; se han quedado un poco flacos después de montar este verano. Hacen varios saltos al día tras perseguir a la ovejas y en mes y medio de monta pueden perder más de diez kilos. Habría que darles un pienso pero cualquiera los coge en el campo en plena faena. No sabemos si son felices, pero es seis semanas repetirán la hazaña con esmero.

Trabajar con las ovejas y andar con ellas por el campo te conecta con lo auténtico, con la naturaleza. La casa de piedra, los pájaros, los árboles, el silencio de la noche llena de estrellas, … hace que te acerques a las raíces de la vida.

¿Te gustaría acompañarnos?

29 de Septiembre, San Miguel

Día en que los pastores se arreglaban con los patrones para todo el año